佩丁大学有权颁发包括副学士学位、学士学位和硕士学位在内的多种学历。学生需要注意的是并不是所有专业都可以颁发上述全部学位，具体请参阅各学院的专业设计，或联络各地留学公司。
文理学院：是Patten University最重要的学院之一，也是成立最早的学院之一，提供一个创新的、以学生为中心的学术环境，开放学生思维，注重培养学生动态创新能力。
商学院：提供卓越的学士及硕士程度的专业教育，为学生提供从商业管理到政府部门管理的多层次专业知识。全部课程均采取课堂教育与社会实践相结合的教育方式，以期提高学生从事现代商务管理方面的专业能力。
教育学院：这是Patten University最知名的学院，拥有大量优秀的教育资源，毕业生遍布加州大部分的中小学，奥克兰市60%的中小学教师来自于我们学院。

文理学院设置有:

传媒与公关专业：特别针对那些有志于从事媒体公共关系专业的学生，除课堂教学外，每个学生必须完成相关的实习课程，以弥补课堂教学的不足。主要课程涵盖如下方向：
Leadership in Organizational and Business Management
Organizational and Business Communication
Business Law and Ethics
Marketing Management
Managerial Finance
Integrated Management Project

心理学专业：通过对人类行为、感知及社会文化等方面的研究，全面了解社会人群的心理及行为健康；全面掌握主要的心理学理论，并能够综合运用。主要课程涵盖如下方向：
Experimental Psychology
Personality Theories
Psychological Testing and Assessment
Abnormal Psychology
Early Child Growth and Development
Adolescent Growth and Development

艺术专业：全面掌握西方艺术的基本要素，通过创新能力的培养，创造出高水平的视觉艺术。共120学分，其中包括48学分的核心课程，学生在大学二年级之前均有权利申请并选择艺术专业。主要课程涵盖如下方向：
Drawing and Composition
Art History and Appreciation
Color and Design
Graphic Design
Sculpture
Painting

l初等教育研究专业：本专业是被加州教师协会认可的优秀转业，学生在毕业的同时，可获得加州政府颁发的小学教师从业资格，可在小学执教全部主要的课程。主要课程涵盖如下方向：
Cultural Anthropology
Art for Teachers
Goals and Philosophy of Physical Education
Child Growth and Development
Drawing and Composition
English Language Arts

商学院设置的专业有

组织管理学专业：这是商业管理领域新型的学科，通过对组织管理的理论和实践全方位的考察和诠释，在依据学科内在规律和特点的基础上，培养学生高效、创新的组织管理思想。主要课程涵盖如下方向：
Leadership in Organizational and Business Management
Business Law and Ethics
Managerial Economics
Human Resources Management
The Effective Organization
Organizational and Business Development

工商管理专业：佩丁大学为传统的工商管理专业赋予了全新的含义 ，在强调课堂讨论与团队工作外，更加重视学生实践能力的培养，在这里学生有机会体验美国企业、政府的工作环境与精神。

教育学院设置的专业有

教育学硕士：本专业致力于为21世纪培养卓越的教育英才，这种承诺反映在我们创新和跨学科的课程设计、定性和深入的研究及提高学习能力的教学技巧上。
本专业为两年全日制教学，根据不同方向，须完成34至50学分；
教育学硕士共有三个方向：学校管理与领导方向、英语教育方向（TESL）、教学管理与课程设计方向，学生可根据自身特长选择一主攻方向：