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出自宋代蔡襄的《北苑十咏造茶》
全文：屑玉寸阴间，抟金新范里。规呈月正圆，势动龙初起。焙出香色全，争夸火候是。
(1).芳香和颜色。 唐 白居易 《吴樱桃》诗：“含桃最説出 东吴 ，香色鲜穠气味殊。” 唐 薛能 《桃花》诗：“香色自天种，千年岂易逢。”
(2).茶褐色。 清 昭槤 《啸亭续录·香色定制》：“国初定制，皇太子朝衣服饰皆用香色，例禁庶人服用。”如：香色礼帽。
(1) 烧火的火力强弱和时间长短
做菜时要掌握火候
(2) 比喻修养的程度
他的演技还不到火候
(3) 比喻关健时刻
正在战斗的火候上,援军赶到了
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