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出自宋代梅尧臣的《贻妄怒》
全文：饮食无远近，所美贵甘{左车右耍}。南方食虾蟆，密捕向清畎。齿咀口且讳，闻语辄忿喘。此物何丑恶，犹胜螺蛳蚬。西蜀亦取之，水田名谷犬。彼士不为惭，吴人休独愐。岂须若中州，牛羊烹大脔。
旧指居全国中心的今河南省一带;中原
(1).大块肉。 南朝 陈 徐陵 《谢赉麕启》：“预割鲜禽，已同盐浦，频蒙大臠，更异 梁王 。詰旦归来，犹为饱飫。”《礼记·少仪》“牛与羊鱼之腥，聂而切之为膾” 唐 孔颖达 疏：“谓先牒为大臠，而復细切之为膾也。”
(2).喻权利。《晋书·梁王肜传》：“ 肜 尝大会，谓参军 王銓 曰：‘我从兄为尚书令，不能啖大臠。大臠故难。’”
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