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出自宋代宋祁的《溪上》
全文：溪上玩秋水，使人意自清。烈烈回飚馀，鳞鳞夕浪生。有鱼可垂饵，有蒲可芼羹。況值新酒熟，鲑菜辛鹹并。兴来命一樽，樽至壶自倾。便值人间虑，浩然沧海情。
古时鱼类菜肴的总称。 唐 杜甫 《王竟携酒》诗：“自愧无鮭菜，空烦卸马鞍。” 宋 黄庭坚 《食笋十韵》：“ 洛下 斑竹笋，花时压鮭菜。” 清 方履籛 《与李申耆书》：“犹望东皋数亩，南郭一廛，滫兰有资，鮭菜可具。”
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